Sant 'Andrea Piemonte

La Riseria Provera partecipa, sin dalla sua fondazione, al Consorzio di Tutela del Riso Sant'Andrea Piemonte che si prefigge l'ottenimento del prestigioso riconoscimento europeo DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Il Consorzio è convinto che si debba rivitalizzare il panorama risicolo italiano, soffocato da paesi comunitari e terzi più competitivi in redditività e costi di produzione. Occorre cioè valorizzare le varietà tipiche italiane che possiedono caratteristiche qualitative di pregio, da tempo riconosciute ma poco pubblicizzate, al fine di diffondere il consumo, la cultura e l'apprezzamento in Italia, in Europa, nel mondo.

Il Riso Sant'Andrea è la risposta "ad hoc", dal momento che questa cultivar presenta caratteristiche colturali, socio-economiche nonché culturali che unite definiscono un prodotto come tipico. La Regione Piemonte ha inserito il Riso Sant'Andrea Piemonte nell'elenco dei suoi prodotti agroalimentari tradizionali.

Dal punto di vista geografico, la coltivazione del S.Andrea è legata ad un'area ben delimitata con caratteristiche di terreno e clima specifiche. Ciò fa sì che, anche dal punto di vista culturale, quando si parla di Sant'Andrea, la mente corra subito alla zona baraggiva, terra di eriche e di boschi ai piedi del Monte Rosa. Qui i ritmi di vita e di lavoro risentono ancora delle tradizioni antiche e l'uomo si assoggetta ai ritmi della natura.

Il consumatore oggi richiede, a ragione di sicurezza, trasparenza e massima informazione per i prodotti che acquista. Il riconoscimento DOP per il Sant'Andrea offrirà tutto questo: a partire da una zona di produzione ben definita e delimitata, da un preciso disciplinare di produzione da rispettare e da un processo di trasformazione regolamentato, fino ad arrivare alla distribuzione. Tutte queste fasi saranno garantite dai controlli del Consorzio di Tutela del Riso Sant'Andrea Piemonte e dagli altri enti preposti alla vigilanza. Il mercato parlerà così di varietà di riso e riconoscerà la varietà Sant'Andrea, la cui immagine verrà promossa ed i consumatori apprezzeranno le caratteristiche da pretendere in un riso di qualità.

Un altro importante risultato che il Consorzio di Tutela del Riso Sant'Andrea Piemonte si è prefisso con il riconoscimento DOP sarebbe la creazione di una completa filiera produttiva, con alcune importanti funzioni:

• promozione dell'immagine dei prodotti italiani in generale, e del riso piemontese in particolare;

• garanzia della qualità del prodotto;

• garanzia di una giusta redditività ai produttori;

• salvaguardia di una varietà specifica in termini territoriali, che rischierebbe di scomparire, anche in considerazione dei nuovi orientamenti comunitari.

Se il riso Sant'Andrea verrà riconosciuto come DOP, si impedirà che, in caso di una futura riduzione della superficie ad esso destinato, altre varietà vengano commercializzate col suo nome, a danno dei consumatori. Si arriverebbe allora a superare un ritardo che forse abbiamo già accumulato.